“老年营养餐中国行”公益活动启动

　　老年营养餐：爱心的传递 

　　本报讯(记者高泓娟)20日，2017中国老年学和老年医学学会营养食品分会学术年会暨老年营养餐标准化推广论坛在京召开，同时进行了“老年营养餐中国行”公益活动启动仪式，并对为老年营养事业做出突出贡献的养老机构及老年营养餐标准化示范基地进行了授牌表彰。北京市民政局老年办公室主任蔡双、中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力等领导到会致辞。

　　据了解，截至2016年底，我国60岁以上老年人口超过2.3亿，80岁以上高龄老人已达到2400万人以上。与老年人相关的各种产品和服务市场需求巨大，老年产业已成为名副其实的朝阳产业。老年人，特别是高龄老年人是营养不良高危人群，为老年人提供适合其咀嚼能力、吞咽能力和健康状况的老年营养食品与老年餐已成为助老的重要内容。

　　2015年中国烹饪协会和中国老年学和老年医学学会营养食品分会共同制定了《餐饮业老年营养餐技术要求》行业标准，并开展了养老机构老年营养餐标准化示范基地试点项目，将营养不良和吞咽风险评估、营养配餐融为一体，研发了标准化、便捷化、低成本、低风险、高收益的老年餐新模式。此次论坛迈开了老年营养餐标准化推广步伐。

　　关注老年人的“一餐一饮”

　　与会嘉宾对老年营养餐抱有热切期望。中国老年学和老年医学学会营养食品分会主任付萍说：“‘不忘初心，继续前进’，将‘一餐一饮’充满爱意的生命盒饭送到老人手里始终是我们努力的目标。”经过多年的努力，中国老年学和老年医学学会营养食品分会进行了老年便捷餐研发、老年营养餐管理云平台建设、老年人咬合力检测设备研发等工作，将老年人营养风险评估、咬合力检测、吞咽风险评估、营养配餐融为一体，形成老年便捷餐食加工、供餐和产业链体系。

　　十九大报告提出“积极应对人口老龄化，构建养老、孝老、敬老政策体系和社会环境，推进医养结合，加快老龄事业和产业发展”的要求，“老有所养”是党的十九大传递出亲民而又温暖的声音，为“美丽中国”勾勒出幸福蓝图。付萍表示，“‘一餐一饮’爱心盒饭，就是我们给新时代老人幸福的直接行动。”

　　北京市老龄办副主任蔡双表示，北京市有320多万老年人，占户藉人口的24.1%。要搞清老年人的需求是什么，要满足他们的需求，这是加快老龄工作及养老服务产业发展的关键。老年餐是养老服务的一部分，据统计，老年餐的需求量为30%—40%，而城区老年餐用餐量只有10%。如何满足老年人的用餐需求同时又兼具营养的均衡?老年营养餐标准化是推进这一工作的重要途径。

　　中国营养餐产业技术创新战略联盟理事长陈伟力认为，随着全球经济的发展和医疗水平的提高，人均寿命越来越长，各国都面临人口老年化带来的压力。应对人口老龄化是一项艰巨的系统工程，需要从顶层设计上进行周密安排。

　　与西方发达国家老龄化不同，我们是未富先老。同时，个人、家庭、社会和国家在物质、精神和制度等诸多方面没有充分准备，未备先老的特征也十分突出。

　　她说，人口老龄化除了压力，也带来了巨大的商机。我国是世界上老龄产业市场潜力最大的国家，据预测，2050年前后我国老龄产业的潜力在100万亿以上。我们需要重点抓住老龄金融、老龄科技、老龄健康和中医医疗康复护理四个战略制高点，发展新时代中国特色社会主义老龄经济，确保老龄社会带来的巨大潜能变现。

　　老年人群由于生理功能、疾病等因素影响，个体差异极大，低龄老人、高龄老人和长寿老人所面临的营养问题是不一样的。如何保证老年人有一份合理的膳食非常重要。老年营养餐，特别是针对不同地域、年龄、体质、饮食习惯、健康状况的老年人的餐食，做到个性化服务，需要制定精准、多样化的标准。在《中国居民膳食指南》的基础上，通过个性化服务来满足均衡膳食，进行定制化管理，从而提高各类老年人的生活质量。从这个意义上讲，本次“老年营养餐中国行”公益活动启动、老年营养餐标准化推广论坛与学术年会的举办，具有很强的现实意义，顺应了社会需求，是营养学界专家学者关爱老人、接地气、助民生的大善之举。

　　国家食药局原副局长、中国老年学和老年医学学会营养食品分会名誉主任惠鲁生表示，全国近2.3亿的老年人多数存在健康问题，大多数为营养不良。要改变老年人的营养不良就要有相应的产品，她提出：应在已取得的研究成果及一批标准化产品的基础上，一定要强化源头起始，打造全产业链。要科学组配，完善标准，执行标准，创出品牌产品。要深挖传统养生资源，丰富食养食疗功能产品。

　　国家老龄委原副主任阎青春表示，各地政府都在做老年居家养老服务，而老年助餐，让老年人吃得好是重要课题，根据老年人的营养饮食要求制定合理的营养餐标准，从而形成老年营养食品产业，让老年人分享到经济发展的成果。

　　中国老年学和老年医学学会营养食品分会第一届主任、分会名誉主任蔡同一教授说，老年人的营养与老年人健康紧密相连，营养是健康基础，老年人不少疾病的发生与营养摄入不均衡、不能充分吸收有关。老年餐应该营养、适口、安全、易咀嚼、易消化，不带有刺、骨等硬物，总之食物要稀、碎、软。虽然影响老年人健康的因素很多，但最关键的一点是饮食吃好了才有抵抗力，还有免疫力。看到中国老年营养餐事业从无到有，从小到大，到今天有了标准化的老年餐，很高兴。

　　“老年营养餐中国行” 公益活动启动

　　中国老年学和老年医学学会营养食品分会推动“老年营养餐中国行”公益活动，是推动老年营养餐实施，是应对人口老龄化的重要措施，是为了推动并实现老年营养餐产业化、标准化，造福千百万高龄老人。

　　中国老年学和老年医学学会营养食品分会秘书长赵尔萍表示，推动这项公益活动，就是要聚合各方智慧和力量，共同推动中国健康老龄事业快速发展。老年营养餐中国行将走向全国各地养老机构、餐饮企业。

　　蔡同一教授说，“老年餐中国行”活动不仅是我们的心愿，更是老年人的期待。送一份充满生命爱意的老年餐给全国老年人是我们最真切的心愿。

　　多家致力于老年餐企业受表彰

　　中国老年学和老年医学学会营养食品分会表彰4家为老年营养事业做出的努力企业，授予雅培贸易(上海)有限公司“老年营养爱心企业”称号;授予北京诚和敬投资有限责任公司“老年爱心营养餐优秀企业”称号;授予北京邻家护理站“老年营养优秀企业”称号;授予南京红枣网络科技有限公司“优秀的老年营养健康管理云服务解决方案提供商”称号。

　　营养食品分会长期坚持中国老年营养餐研究和实践，一些养老机构积极参与老年营养餐标准化实践，真诚用心的为老年人提供爱心饭盒，使这些养老机构的老年人健康状况得到了改善。营养食品分会授予8家养老机构“老年营养餐标准化示范基地”称号，他们是：诚和敬投资有限责任公司、三河市燕达金色年华健康养护中心、山东省青岛疗养院、河北仁爱养老服务集团、黑龙江惠泽家庭产业服务有限公司、国寿(天津)养老养生投资有限公司、蓝城颐养集团、北京寸草关爱管理咨询有限公司。

　　在为期2天的论坛上，与会学者与企业界人士从不同角度就老年营养及慢病进行了详细论述。